Oui, vous pouvez congeler des endives, mais uniquement après cuisson. Les endives crues ne passent pas l’épreuve du congélateur : leur forte teneur en eau détruit leur texture au point de les rendre inutilisables. Cuites en revanche, elles se conservent…
Oui, vous pouvez congeler des citrons, mais pas n’importe comment. La congélation change la texture du fruit, il devient mou après décongélation. Pas idéal pour des rondelles décoratives, mais parfait pour extraire le jus ou râper le zeste. Plusieurs méthodes…
Oui, vous pouvez congeler du chou fleur dans les deux états. Mais la vraie question, c’est comment le faire correctement pour éviter qu’il ne devienne mou, fade ou détrempé à la décongélation. Blanchir ou ne pas blanchir, cuire avant ou…
Oui, vous pouvez congeler des betteraves rouges, mais autant vous le dire tout de suite : cuites, c’est nettement mieux. La betterave crue contient beaucoup d’eau et a tendance à s’oxyder au congélateur, ce qui donne une texture spongieuse peu…
Oui, vous pouvez congeler de la semoule cuite sans problème. C’est même une excellente solution pour éviter le gaspillage après un couscous trop copieux ou une préparation en grande quantité. La semoule se conserve au congélateur pendant 2 à 3…
Oui, vous pouvez congeler des abricots frais sans problème. C’est même la meilleure solution pour profiter de ce fruit d’été toute l’année, surtout si vous avez une belle récolte ou si vous en trouvez à bon prix au marché. La…
Oui, la rhubarbe se congèle très bien, qu’elle soit crue ou cuite. Les deux méthodes fonctionnent et vous permettent de conserver votre récolte jusqu’à un an. La vraie question, c’est de savoir laquelle choisir selon ce que vous comptez en…
Oui, vous pouvez tout à fait congeler de la menthe fraîche, et c’est même l’une des meilleures solutions pour éviter le gaspillage quand vous en avez trop. La congélation préserve l’arôme pendant plusieurs mois, même si la texture change un…
Oui, vous pouvez congeler des cerises avec leurs noyaux. C’est même la méthode la plus rapide quand vous avez une grosse récolte à traiter d’urgence. Le vrai choix se fait selon ce que vous comptez en faire après : certaines…
Vous avez préparé un gratin dauphinois maison et il vous en reste la moitié ? Bonne nouvelle : oui, vous pouvez le congeler sans problème. La saveur résiste très bien au froid, mais soyons honnêtes, la texture ne sera jamais…