Le cannelé est une pâtisserie capricieuse. Sa croûte caramélisée et son cœur fondant sont le résultat d’une cuisson précise, et cette fragilité se prolonge au moment de le conserver. La bonne nouvelle, c’est que la congélation fonctionne très bien, à…
Il reste un fond de barquette au frigo, la date limite approche et le congélateur semble être la solution évidente. Bonne nouvelle : oui, on peut congeler de la ricotta. Moins bonne nouvelle : ce n’est pas sans conséquence sur…
Vous avez acheté quatre avocats d’un coup, deux sont parfaitement mûrs et vous n’avez pas le temps de les manger. La poubelle ? Hors de question. Le congélateur est une option réelle, à condition de savoir ce que vous faites…
Il vous reste un demi-bloc de feta au frigo et vous ne savez pas quoi en faire. La congélation semble la solution la plus simple. Elle l’est, à condition de savoir à quoi s’attendre. Car oui, on peut congeler la…
La quiche est l’un de ces plats qu’on prépare souvent en grande quantité. Et inévitablement, il en reste. Bonne nouvelle : elle se congèle très bien, à condition de respecter quelques règles simples. C’est même une excellente stratégie pour avoir…
Il vous reste la moitié d’une omelette et vous ne savez pas quoi en faire. La jeter semble dommage, la garder au frigo pose question, et le congélateur vous paraît une option hasardeuse. La réponse courte : oui, on peut…
Vous avez préparé un cake salé en trop grande quantité, ou vous voulez en faire un à l’avance pour un apéritif ou un repas improvisé. Bonne nouvelle : congeler un cake salé fonctionne très bien, et le résultat peut être…
Oui, on peut tout à fait congeler les raisins. C’est même une des meilleures façons de prolonger la saison, trop courte, de ce fruit. Mais avant de jeter une grappe au congélateur, il y a une chose essentielle à savoir…
Vous avez préparé trop de punch pour votre soirée, ou vous voulez avoir de l’avance pour la prochaine fête. Bonne nouvelle : oui, on peut congeler du punch. Mais le résultat dépend de deux variables que personne ne mentionne franchement…
Un chou qui traîne dans le bac à légumes depuis quelques jours, un reste de potée qui attend dans la casserole, un chou farci préparé en double portion… La question se pose naturellement. Peut-on congeler du chou sans tout gâcher…