Il y a des odeurs qui réveillent un souvenir avant même la première gorgée. Celle du café qui vient de sortir du torréfacteur en fait partie. Derrière ce parfum familier se cache un travail minutieux que peu de buveurs de…
Oui, on peut congeler de la pastèque. Mais pas n’importe comment, et surtout pas pour n’importe quel usage. La plupart des gens qui ont essayé ont été déçus au moment de la décongélation, non pas parce que la méthode est…
Oui, on peut congeler de la crème anglaise. Mais il faut savoir à quoi s’attendre : elle ne ressort pas du congélateur exactement comme elle y est entrée. La texture change, la sauce peut se séparer, et sans les bons…
Oui, la confiture peut tout à fait se congeler. Mais dans la majorité des cas, ce n’est pas nécessaire. La vraie question, c’est de savoir quand ça a du sens et comment le faire sans abîmer ni le contenant ni…
Vous avez ramené trop de jambon du marché, ou un plateau entier de charcuterie n’a pas été terminé après un repas. La question se pose naturellement : peut-on congeler la charcuterie, et si oui, jusqu’à quand ? La réponse est…
Oui, et c’est probablement la façon la plus rapide de préparer un dessert glacé maison. Pas de sorbetière, pas de liste d’ingrédients à rallonge, pas d’attente de trois heures. Mais le résultat dépend du fruit que vous choisissez, et de…
Il vous reste de la salade de riz et le frigo ne suffira pas jusqu’à demain. La congélation semble être la solution évidente. Sauf que ce plat ne réagit pas comme un gratin ou une soupe au grand froid. Avant…
Vous avez préparé un grand clafoutis et il en reste la moitié. Ou la saison des cerises bat son plein et vous voulez en profiter plus longtemps. Bonne nouvelle : congeler un clafoutis aux cerises fonctionne très bien, à condition…
Il vous reste un pot de tarama entamé après l’apéro, ou vous en avez préparé trop. Vous hésitez à le jeter mais vous ne savez pas si le congélateur est une option viable. La réponse n’est pas la même selon…
Un paquet entamé qui traîne au frigo, une DLC qui approche, ou tout simplement l’envie d’en avoir toujours sous la main : les raisons de vouloir congeler du surimi sont légitimes. La réponse courte est oui, c’est possible. Mais selon…