Il reste un gros morceau de roquefort dans votre frigo et vous ne savez pas quoi en faire avant qu’il ne tourne. La congélation semble la solution évidente. Techniquement, oui, c’est possible. Mais avec ce fromage en particulier, il y…
Le pesto fait maison a un défaut : on en prépare toujours trop. Et le laisser moisir au fond du frigo au bout de cinq jours, c’est dommage. La bonne nouvelle, c’est que le pesto supporte très bien la congélation,…
Il reste la moitié d’une boîte de lait de coco dans votre réfrigérateur et vous ne savez pas quoi en faire. La jeter serait dommage. La congeler est tout à fait possible, à condition de savoir ce qui vous attend…
Le céleri rave se conserve bien dans le bac à légumes, quelques semaines au plus. Passé ce délai, il ramollit, se ride, et finit à la poubelle. La congélation est une vraie solution, à condition de ne pas le balancer…
Vous avez acheté un grand chorizo, vous en avez tranché la moitié et le reste traîne au frigo. Ou alors vous avez craqué sur une promotion et vous ne savez pas quoi faire des trois saucissons qui encombrent votre réfrigérateur.…
Oui, on peut congeler des rillettes. Mais la vraie question, c’est si ça vaut le coup dans votre situation. Parce que selon le type de rillettes et la façon dont vous vous y prenez, le résultat à la décongélation peut…
Oui, on peut congeler des radis. Mais soyons honnêtes tout de suite : le résultat ne sera jamais identique à un radis frais. La congélation modifie leur texture, et c’est un fait qu’il vaut mieux connaître avant de remplir son…
Il reste des huîtres après le repas de fête, ou vous avez vu un plateau à prix cassé et cédé à la tentation. La question est légitime : peut-on les congeler sans les abîmer ? La réponse est oui, à…
Congeler des frites fraîches, c’est tout à fait possible. Mais si vous les glissez directement au congélateur sans préparation, attendez-vous à une déception à la cuisson : texture pâteuse, intérieur gorgé d’eau, rien qui croque. La bonne nouvelle, c’est qu’il…
La saison des coings est généreuse mais courte. En quelques semaines d’automne, on se retrouve souvent avec plus de fruits que ce qu’on peut cuisiner. Bonne nouvelle : congeler des coings fonctionne très bien, à condition de respecter quelques étapes…