Oui, les quenelles se congèlent très bien. Mais la façon de procéder change selon qu’elles sont crues, cuites, achetées en grande surface ou préparées maison. Quelques minutes de soin à l’étape de la congélation font toute la différence sur le…
Les pancakes se congèlent très bien. C’est même l’une des astuces les plus efficaces pour préparer des petits-déjeuners maison rapides sans passer chaque matin devant les fourneaux. Quelques règles simples suffisent à éviter la texture spongieuse ou les pancakes collés…
Oui, on peut tout à fait congeler des oignons. Mais avant de vous lancer, il y a une réalité à connaître : la congélation transforme leur texture. Ce n’est pas un problème, à condition de savoir à quoi s’attendre et…
Oui, on peut tout à fait congeler des nems, et c’est même une très bonne idée quand on en prépare en grande quantité. Mais le résultat au moment de les ressortir dépend entièrement de la façon dont vous les avez…
Vous avez acheté un gros sachet d’épinards frais et vous savez très bien qu’ils ne passeront pas la semaine. Bonne nouvelle : la congélation des épinards frais fonctionne très bien, à condition de choisir la bonne méthode. Car c’est là…
Oui, vous pouvez congeler vos croques monsieur, qu’ils soient crus ou déjà cuits. Les deux méthodes fonctionnent parfaitement et vous permettent de gagner du temps en cuisine. La congélation avant cuisson garantit une texture plus croustillante, tandis que congeler les…
Oui, vous pouvez congeler vos blettes aussi bien crues que cuites. Les deux méthodes fonctionnent, mais avec des résultats différents. Les blettes crues se gardent environ un mois au congélateur avec une texture qui se dégrade légèrement, tandis que les…
Non, vous ne devriez pas congeler de la salade verte crue. La forte teneur en eau des feuilles provoque un désastre à la décongélation : texture molle, aspect translucide et perte totale du croquant. Mais quelques exceptions existent si vous…
Oui, c’est tout à fait possible. Que vous ayez préparé trop de mousse pour un repas ou que vous souhaitiez anticiper un dessert pour le week-end prochain, la congélation fonctionne. Il suffit de respecter quelques règles simples pour que votre…
Vous avez un reste de mayonnaise et vous vous demandez si le congélateur pourrait le sauver ? La réponse technique est oui, c’est possible. Mais attention, le résultat risque de vous décevoir. La congélation brise l’émulsion et transforme votre sauce…