Pour nettoyer un four, la première question n’est pas le produit mais la paroi. Un émail lisse supporte une pâte de bicarbonate et un grattoir en plastique, une paroi catalytique se détruit au premier coup d’éponge abrasive, et un four…
On peut congeler des sushis, mais pas n’importe lesquels. Les sushis achetés au restaurant ou en barquette ne vont pas au congélateur : leur poisson a très souvent déjà été congelé avant d’être servi cru, et un produit décongelé ne…
Oui, les lentilles cuites se congèlent très bien, nature comme cuisinées en petit salé, en dahl ou en salade tiède. Dans la cuisine de tous les jours, ce sont même l’un des restes qui supportent le mieux le congélateur :…
Pour décongeler du mascarpone, la seule méthode qui le respecte est la plus lente : une nuit au réfrigérateur, puis un bon coup de fouet. Le mascarpone n’aime pas le congélateur, et aucune technique de décongélation ne lui rend tout…
Décongeler du pain au four, c’est faire deux choses à la fois : dégeler la mie jusqu’au cœur et rendre à la croûte le croquant que le froid lui a pris. Les deux ne demandent pas la même chaleur. Une…
