Backofen reinigen: die richtige Methode für Ihren Ofen und den Grad der Verschmutzung
Wer den Backofen reinigen will, fragt am besten zuerst nicht nach dem Mittel, sondern nach den Innenwänden. Glatte Emaille verträgt eine Natronpaste und einen Kunststoffschaber, eine Katalyse-Beschichtung ist nach dem ersten Scheuerschwamm hinüber, und ein Pyrolyse-Ofen reinigt sich fast von selbst, wenn man ihn richtig vorbereitet. Bestimmen Sie also erst den Ofentyp und wählen Sie dann die Methode nach dem Grad der Verschmutzung.
Kurz gesagt
| Situation | Methode | Einwirkzeit |
|---|---|---|
| Frische Spritzer, Ofen noch warm | Feuchtes Tuch und Spülmittel | Keine |
| Eingebranntes Fett auf glatter Emaille | Paste aus Natron und Wasser | Über Nacht |
| Stark verschmutzter Ofen, glatte Emaille | Soda in heißem Wasser gelöst, mit Handschuhen | 30 Minuten bis 1 Stunde |
| Katalyse-Flächen (rau, matt) | Nur heißes Wasser, nicht scheuern, danach Aufheizen auf hohe Temperatur | Keine |
| Pyrolyse-Ofen | Roste und Bleche herausnehmen, Programm starten, Asche auswischen | Dauer des Programms |
| Reinigungshilfe mit Wasser | Programm laut Anleitung, danach auswischen | Dauer des Programms |
| Roste und Bleche | In heißem Wasser mit Soda einweichen | Mehrere Stunden |
Erst den Ofentyp bestimmen
Öffnen Sie die Tür und fahren Sie mit dem Finger über die Rückwand. Ist sie glatt und glänzend, ist es normale Emaille, die die meisten Methoden verträgt. Ist sie matt und leicht rau, wie sehr feines Schleifpapier, sind es Katalyse-Flächen.
Die Pyrolyse erscheint am Bedienfeld als eigenes Programm, oft mit einem Symbol oder dem Wort „Pyro“. Viele Öfen haben außerdem eine Reinigungshilfe, die mit Wasser im Blech oder am Garraumboden arbeitet. Die Bedienungsanleitung bestätigt es. Ein Pyrolyse-Ofen hat glatte Emaillewände, und das Programm reinigt sie für Sie.
Einen Ofen mit normaler Emaille reinigen
Kurz auswischen, direkt nach dem Kochen
Ein Soßenspritzer ist in zehn Sekunden weg, solange er frisch ist. Wischen Sie den Ofen lauwarm, nicht heiß, mit einem feuchten Schwamm und einem Tropfen Spülmittel aus. Ist derselbe Fleck zwei- oder dreimal mitgebacken, braucht er eine Nacht Einweichzeit.
In meinen Kursen fehlte genau dieser Schritt in fast jeder Familie. Niemand hatte aus Nachlässigkeit einen schmutzigen Ofen: Alle warteten auf den großen Putztag, der nie kam. Das gilt für die meisten Arbeiten im Haushalt: wenig, aber oft.
Natronpaste für eingebranntes Fett
Mischen Sie etwa 6 Esslöffel Natron mit so viel Wasser, dass eine Paste entsteht, die auf einem umgedrehten Löffel haften bleibt, ungefähr 2 bis 3 Esslöffel. Streichen Sie sie mit einem behandschuhten Finger oder einem Pinsel auf Boden, Wände und Innenseite der Tür, aber nicht auf die Heizstäbe und nicht auf die Türdichtung.
Lassen Sie sie bei ausgeschaltetem Ofen über Nacht wirken. Natron ist leicht alkalisch: Es weicht eingebranntes Fett auf, ohne die Emaille anzugreifen. Am Morgen ist die Paste dort braun geworden, wo sie gearbeitet hat.
Lösen Sie sie mit einem Kunststoffschaber und dann mit der weichen Seite eines feuchten Schwamms. Wischen Sie mehrmals mit klarem Wasser nach: Ein vergessener weißer Natronfilm raucht beim nächsten Backen.
Backpulver wirkt ähnlich, enthält aber neben Natron eine Säure und Stärke. Reines Natron ist deshalb die bessere Wahl.
Soda für einen stark verschmutzten Ofen
Soda (Waschsoda, Natriumcarbonat) löst Fett deutlich kräftiger als Natron. Verwechseln Sie es nicht mit Ätznatron, das weit gefährlicher ist. Lösen Sie einen Esslöffel in einem Liter sehr heißem Wasser auf, tragen Sie die Lösung mit einem Schwamm auf, lassen Sie sie eine halbe bis eine Stunde wirken, schrubben Sie und wischen Sie nach.
Soda reizt Haut und Augen: Tragen Sie Handschuhe, öffnen Sie ein Fenster und verwenden Sie es nie auf Aluminium, das davon schwarz wird. Mischen Sie es mit keinem anderen Mittel.
Was Essig wirklich bewirkt
Essig ist eine Säure. Er löst Kalk und die weißen Schleier, die Natron hinterlässt, richtet gegen Fett aber wenig aus. Nehmen Sie ihn für das letzte Nachwischen, nicht für den Angriff auf den Schmutz.
Die beliebte Mischung aus Natron und Essig schäumt kräftig, hebt sich aber selbst auf: Säure und Lauge reagieren miteinander, und übrig bleibt vor allem Salzwasser. Lassen Sie zuerst das Natron arbeiten, wischen Sie nach und nehmen Sie Essig danach, wenn Sie ihn brauchen.
Einen Ofen mit Katalyse-Flächen reinigen, ohne ihn zu beschädigen
Katalyse-Flächen tragen eine poröse Emaille, die Fettspritzer aufnimmt und abbaut, wenn der Ofen mit hoher Temperatur läuft. Die Beschichtung ist empfindlich: Ein Scheuerschwamm, ein Schaber oder ein starker Backofenreiniger verstopft ihre Poren, und an dieser Stelle wirkt sie nicht mehr.
Zur Pflege heizen Sie den leeren Ofen auf die höchste Temperatur, die die Anleitung nennt, und zwar so lange, wie sie angibt, sobald Sie Flecken sehen. Danach wischen Sie mit heißem Wasser ohne Mittel. Boden und Tür sind oft normale Emaille und werden wie ein gewöhnlicher Ofen gereinigt.
Eine Katalyse-Fläche, die schwarz und glänzend geworden ist, ist gesättigt. Reinigen bringt sie nicht zurück: Bei vielen Öfen lassen sich die Bleche austauschen, die Ersatzteilnummer steht in der Anleitung.
Einen Pyrolyse-Ofen reinigen
Bei der Pyrolyse heizt der Ofen weit über jede Gartemperatur hinaus, und das Fett zerfällt zu Asche. Die Tür verriegelt sich während des Programms, damit sich niemand verbrennt.
Nehmen Sie vor dem Start Roste, Bleche und Formen heraus, außer die Anleitung erlaubt, sie drinzulassen. Entfernen Sie auch grobe Reste und Fettlachen: Sie qualmen während des Programms und riechen stark. Öffnen Sie das Küchenfenster.
Wenn der Ofen abgekühlt ist, wischen Sie die weiße Asche mit einem feuchten Schwamm heraus. Dichtung und Türrand werden weniger heiß und behalten oft ein paar Flecken: Reinigen Sie sie mit einem weichen Schwamm und Spülmittel.
Die Reinigungshilfe mit Wasserdampf
Das ist ein kurzes Programm bei niedriger Temperatur: Das Wasser, das Sie ins Blech oder auf den Garraumboden geben, verdampft und weicht den Schmutz auf. Menge, Einschubhöhe und Temperatur stehen in der Anleitung, denn sie unterscheiden sich von Ofen zu Ofen.
Bei frischem Schmutz funktioniert das gut, bei mehrfach eingebranntem Fett deutlich schlechter. Kleben die Flecken danach noch, nehmen Sie die Natronpaste. Restwasser am Boden wischen Sie trocken, damit keine Kalkflecken bleiben.
Roste und Bleche
Roste werden durch Einweichen viel leichter sauber als durch Schrubben. Legen Sie sie in die Badewanne oder eine große Wanne auf ein altes Handtuch, damit die Emaille geschützt ist, bedecken Sie sie mit sehr heißem Wasser und geben Sie Soda dazu, mit Handschuhen.
Lassen Sie sie mehrere Stunden einweichen, schrubben Sie mit einer Spülbürste, oder mit einem Metallschwamm, wenn die Roste aus verchromtem Stahl sind, und spülen Sie gründlich nach. Emaillierte Bleche behandeln Sie wie die Ofenwände, mit Natronpaste.
Schauen Sie in die Anleitung, bevor Sie sie in die Spülmaschine geben: Manche Bleche vertragen das, andere werden stumpf.
Die Glastür
Innen lässt sich das Glas gut mit Natronpaste reinigen, die eine Stunde wirkt und dann mit einem Kunststoffschaber abgenommen wird. Ein Glaskeramikschaber mit Klinge, flach gehalten, entfernt die letzten eingebrannten Punkte, ohne das Glas zu zerkratzen.
Schlieren zwischen den beiden Scheiben kommen von Spritzern, die oben in die Tür gelangt sind. Bei vielen Modellen lässt sich die innere Scheibe ohne Werkzeug herausnehmen: Die Anleitung zeigt, wie. Ist das nicht vorgesehen, erzwingen Sie nichts, denn gehärtetes Ofenglas kann zerspringen.
Die Fehler, die einem Ofen schaden
- Den Ofen heiß reinigen: Ein Mittel auf einer glühend heißen Fläche trocknet sofort, qualmt und kann die Emaille fleckig machen.
- Heizstäbe oder Lüfter nass machen: Höchstens mit einem gut ausgewrungenen Schwamm darüberwischen, bei ausgeschaltetem Ofen und herausgedrehter Sicherung.
- Katalyse-Flächen scheuern: Die Beschichtung kommt nicht wieder.
- Den Ofenboden mit Alufolie auslegen: Sie kann schmelzen und mit der Emaille verschmelzen, und viele Anleitungen verbieten es. Ein Blech unter einer Form, die überlaufen könnte, erfüllt denselben Zweck.
- Mittel mischen: Mischen Sie nie chlorhaltigen Reiniger mit einer Säure wie Essig oder Entkalker, denn dabei entsteht ein giftiges Gas.
- Backofenreiniger nicht nachwischen: Diese Mittel sind stark alkalisch, und jeder Rest qualmt und schmeckt im Essen durch.
