Cómo limpiar el horno: el método según tu tipo de horno y lo sucio que esté
Antes de decidir cómo limpiar el horno, la primera pregunta no es el producto sino las paredes interiores. Un esmalte liso aguanta una pasta de bicarbonato y una rasqueta de plástico, un panel catalítico se estropea con el primer estropajo y un horno pirolítico casi se limpia solo si lo preparas bien. Identifica primero tu tipo de horno y luego elige el método según lo sucio que esté.
Lo esencial
| Situación | Método | Tiempo de actuación |
|---|---|---|
| Salpicaduras recientes, horno todavía tibio | Bayeta húmeda y lavavajillas | Ninguno |
| Grasa incrustada en esmalte liso | Pasta de bicarbonato y agua | Toda la noche |
| Horno muy sucio, esmalte liso | Carbonato de sodio disuelto en agua caliente, con guantes | De 30 minutos a 1 hora |
| Paneles catalíticos (rugosos, mates) | Solo agua caliente, sin frotar, y después un ciclo a temperatura alta | Ninguno |
| Horno pirolítico | Sacar rejillas y bandejas, lanzar el ciclo, retirar la ceniza | Lo que dure el ciclo |
| Función hidrolítica (agua en la bandeja) | Ciclo según el manual, luego bayeta | Lo que dure el ciclo |
| Rejillas y bandejas | Remojo en agua caliente con carbonato de sodio | Varias horas |
Identifica primero tu tipo de horno
Abre la puerta y pasa un dedo por la pared del fondo. Si es lisa y brillante, es esmalte normal, que admite la mayoría de los métodos. Si es mate y un poco áspera, como una lija muy fina, son paneles catalíticos.
La pirólisis aparece en el panel de mandos como un programa propio, a menudo con un símbolo o la palabra «pyro». La limpieza hidrolítica también es un programa, que se usa con agua en la bandeja o en el fondo del horno. El manual lo confirma. Un horno pirolítico tiene paredes de esmalte liso, y el ciclo las limpia por ti.
Limpiar un horno de esmalte normal
La pasada rápida, justo después de cocinar
Una salpicadura de salsa se quita en diez segundos mientras está fresca. Con el horno tibio pero no caliente, pásale una esponja húmeda con una gota de lavavajillas. Cuando ya se ha horneado dos o tres veces, la misma mancha necesita una noche de remojo.
En mis talleres, era el paso que faltaba en casi todas las familias. Nadie tenía el horno sucio por dejadez: simplemente esperaban la gran limpieza, que nunca llegaba. Lo mismo vale para casi todas las tareas del hogar: poco, pero a menudo.
Pasta de bicarbonato para la grasa incrustada
Mezcla unas 6 cucharadas de bicarbonato con agua suficiente para formar una pasta que se quede en una cuchara boca abajo, más o menos 2 o 3 cucharadas. Extiéndela con un dedo enguantado o un pincel por el suelo del horno, las paredes y el interior de la puerta, sin tocar las resistencias ni la junta de la puerta.
Déjala actuar toda la noche con el horno apagado. El bicarbonato es ligeramente alcalino: reblandece la grasa incrustada sin atacar el esmalte. Por la mañana, la pasta se ha puesto marrón donde ha trabajado.
Retírala con una rasqueta de plástico y después con la cara suave de una esponja húmeda. Aclara varias veces con agua limpia: una película blanca de bicarbonato olvidada echará humo la próxima vez que cocines.
Carbonato de sodio para un horno muy sucio
El carbonato de sodio (los cristales de sosa, que en droguería a veces se venden como sosa Solvay) desengrasa con mucha más fuerza que el bicarbonato. No hay que confundirlo con la sosa cáustica, mucho más peligrosa. Disuelve una cucharada en un litro de agua muy caliente, aplícalo con una esponja, deja actuar de media hora a una hora, frota y aclara.
Irrita la piel y los ojos: ponte guantes, abre una ventana y no lo uses nunca sobre aluminio, que ennegrece. No lo mezcles con ningún otro producto.
Lo que hace de verdad el vinagre
El vinagre es un ácido. Disuelve la cal y las marcas blancas que deja el bicarbonato, pero hace poco contra la grasa. Úsalo para el último aclarado, no para atacar la suciedad.
La famosa mezcla de bicarbonato y vinagre hace mucha espuma pero se anula a sí misma: el ácido y el álcali reaccionan entre ellos y dejan sobre todo agua con sal. Deja que el bicarbonato trabaje primero, aclara y usa el vinagre después si lo necesitas.
Limpiar un horno catalítico sin estropearlo
Los paneles catalíticos llevan un esmalte poroso que absorbe las salpicaduras de grasa y las descompone cuando el horno funciona a temperatura alta. El revestimiento es frágil: un estropajo, una rasqueta o un limpiahornos fuerte tapan sus poros, y esa zona deja de funcionar.
Para cuidarlo, pon el horno vacío a la temperatura más alta que indique el manual, durante el tiempo que indique, cada vez que veas manchas. Después pasa agua caliente sin producto. El suelo y la puerta suelen ser de esmalte normal y se limpian como un horno corriente.
Un panel catalítico que se ha vuelto negro y brillante está saturado. Limpiarlo no lo recupera: en muchos hornos los paneles se pueden cambiar, y la referencia está en el manual.
Limpiar un horno pirolítico
La pirólisis calienta el horno muy por encima de cualquier temperatura de cocción y la grasa se convierte en ceniza. La puerta se bloquea durante el ciclo para evitar quemaduras.
Antes de lanzar el programa, saca las rejillas, las bandejas y las fuentes, salvo que el manual diga que pueden quedarse. Retira también los restos grandes y los charcos de grasa: durante el ciclo sueltan humo y olores fuertes. Abre la ventana de la cocina.
Cuando el horno se haya enfriado, recoge la ceniza blanca con una esponja húmeda. La junta y el borde de la puerta se calientan menos y suelen conservar alguna mancha: límpialos con una esponja suave y lavavajillas.
La limpieza hidrolítica
Es un programa corto a baja temperatura: el agua que pones en la bandeja o en el fondo del horno se convierte en vapor y ablanda la suciedad. Sigue el manual para la cantidad de agua y el nivel de la bandeja, porque cambia de un horno a otro.
Funciona bien con la suciedad reciente, mucho peor con la grasa horneada varias veces. Si al terminar las manchas siguen pegadas, pasa al bicarbonato. El agua que quede en el fondo se seca con una bayeta, para que no deje marcas de cal.
Rejillas y bandejas
Las rejillas se limpian mucho mejor en remojo que frotando. Ponlas en la bañera o en un barreño grande sobre una toalla vieja para proteger el esmalte, cúbrelas con agua muy caliente y añade carbonato de sodio, con guantes.
Déjalas en remojo varias horas, frota con un cepillo de fregar, o con un estropajo metálico si las rejillas son de acero cromado, y aclara bien. Las bandejas esmaltadas se tratan como las paredes del horno, con pasta de bicarbonato.
Mira el manual antes de meterlas en el lavavajillas: algunas bandejas lo aguantan, otras pierden el brillo.
El cristal de la puerta
Por dentro, el cristal se limpia bien con pasta de bicarbonato que actúa una hora y se retira con una rasqueta de plástico. Una rasqueta de vitrocerámica con cuchilla, bien plana, quita las últimas manchas pegadas sin rayar el cristal.
Las marcas entre los dos cristales vienen de salpicaduras que han entrado por la parte de arriba de la puerta. En muchos modelos el cristal interior se saca sin herramientas: el manual explica cómo. Si no está previsto, no lo fuerces, porque el cristal templado del horno puede estallar.
Los errores que estropean un horno
- Limpiar el horno caliente: un producto sobre una superficie ardiendo se seca al instante, echa humo y puede marcar el esmalte.
- Mojar las resistencias o el ventilador: como mucho, una pasada con una esponja bien escurrida, con el horno desenchufado o con el automático bajado.
- Frotar los paneles catalíticos: el revestimiento no vuelve.
- Forrar el suelo del horno con papel de aluminio: puede fundirse y pegarse al esmalte, y muchos manuales lo prohíben. Una bandeja debajo de una fuente que pueda desbordarse hace el mismo trabajo.
- Mezclar productos: no mezcles nunca lejía con un ácido como el vinagre o un antical, porque la mezcla desprende un gas tóxico.
- Dejar el limpiahornos sin aclarar: estos productos son muy alcalinos, y cualquier resto echa humo y da sabor a la comida.
